?1⃣Bánh Phủ Cookie Trà Xanh
https://www.youtube.com/watch?v=fxdZjuE3GhQ
?NGUYÊN LIỆU?
- Cookie trà xanh: bơ 100g, đường 70g, muối 1g, bột làm bánh ngọt 90g, bột trà xanh 10g, chocolate chip 1--g
- Bánh: bột làm bánh mì 1 bịch, men nở 4g, nước 200g
- Sốt kem trà xanh: Socola trắng 200g, heavy cream 100g, bột trà xanh 7g
?CÁCH LÀM?
1. Cho bột làm bánh mì và men nở vào bát, cho nước ấm vào, đánh phần bột lên trong vòng 5 phút.
2. Để lên men ở nơi ấm áp cho đến khi hỗn hợp bột phồng lên gấp 2 lần lúc đầu, lên men trong 1 tiếng 30 phút.
3. Trong khi bánh lên men, cho socola trắng, heavy cream vào bát rồi quay trong lò vi sóng.
4. Cho nước đường nấu ăn và bột trà xanh vào một cái bát nhỏ rồi trộn đều.
5. Trộn hỗn hợp heavy cream và socola cho đều, sau đó cho hỗn hợp bột trà xanh và nước đường nấu ăn vào, trộn thật đều.
6. Khi đã lên men xong thì cắt bánh theo độ lớn vừa phải, nặn tròn, sau đó thì để lên men trong 30 phút trong nhiệt độ phòng.
7. Khi đã lên men xong, cán cho bột dẹt ra thành hình tròn, cho bơ vào rồi gói bọc lại.
8. Cho bột lên khay nướng rồi để lên men ở nơi ấm áp trong 1 tiếng.
9. Trong khi bánh lên men, cho bơ vào bát rồi đánh đều ra.
10. Cho muối và đường vào, trộn đều, sau đó cho bột làm bánh ngọt và bột trà xanh vào trộn đều.
11. Cho chocolate chip vào và trộn đều, sau đó chia thành từng phần bột nhỏ sao cho khi nặn bánh ra khổ nhỏ hơn bàn tay một chút.
12. Cho bánh cookie trà xanh lên phần bánh đã lên men (số 8), nướng 20 phút trong lò nướng 180 độ.
?2⃣Bánh Crepe Trà Xanh Socola
https://www.youtube.com/watch?v=qn877i6c5aQ&t=4s
?NGUYÊN LIỆU?
- Bánh crepe: bột crepe mix 2 bịch, trứng 4 quả, bột cacao 20g, nước 600ml, dầu ăn 30ml
- Kem trà xanh: heavy cream 500ml, bột trà xanh 40g
- Kem socola: socola sữa 180ml, socola đen 90g, heavy cream 300g, nước đường nấu ăn 30g
?CÁCH LÀM?
?Làm crepe
1. Cho 2 bịch bột crepe mix, 4 quả trứng, 20g bột cacao, 600ml nước vào bát rồi trộn đều.
2. Cho 30ml dầu vào rồi trộn thật đều, sau đó cho qua rây lọc.
3. Cho dầu vào chảo, tráng bột bánh cho thật mỏng.
?Làm kem trà xanh+chồng crepe thành bánh
1. Cho 500ml heavy cream và 40g bột trà xanh vào bát, đánh cho đến khi sệt lại.
2. Trát kem trà xanh lên bánh crepe sao cho thật mỏng rồi chất bánh crepe lên.
?Làm sốt kem socola
1. Cho 180g socola sữa, 90g socola đen, 300g heavy cream vào bát, quay 3 phút trong lò vi sóng.
2. Khi socola chảy thì cho 30g nước đường nấu ăn vào trộn đều.
3. Cho kem socola lên bánh sau khi đã cho vào tủ lạnh.
4. Rắc bột trà xanh lên bánh rồi thưởng thức.
?3⃣Bánh Mì Socola Trà Xanh
https://www.youtube.com/watch?v=T8dNjKDafWU
?NGUYÊN LIỆU?
1 cái bánh socola
- Sốt kem trà xanh: heavy cream 200ml, socola trắng 300g, bột trà xanh 7g, bơ 20g
- Topping: kem socola 2 viên, siro socola, bột trà xanh
?CÁCH LÀM?
1. Cho 300g socola trắng, 200ml heavy cream, 7g bột trà canh, 20g bơ vào bát, quay lò vi sóng 2~3 phút rồi trộn đều.
2. Cho sốt kem trà xanh vừa làm vào tủ lạnh trong 2 tiếng để làm nguội, sau đó cho vào túi vắt.
3. Cắt 1 cái bánh socola làm thành 9 phần.
4. Cho sốt kem trà xanh vào các khoảng giữa đã cắt, sau đó nướng trong lò 190 độ trong 5 phút.
5. Cho sốt kem trà xanh lên trên bánh mì đã nướng, cho 2 viên kem socola và siro socola lên, cuối cùng là rắc bột trà xanh lên rồi thưởng thức.
?4⃣Pudding Trà Xanh
https://www.youtube.com/watch?v=4AOyNqmn92k
?NGUYÊN LIỆU?
- Pudding: 6 lòng đỏ trứng gà, 100g đường, 300ml sữa, 200ml heavy cream, 30g Gelatin miếng, 25g bột trà xanh
- Sốt kem: Socola sữa 100g, socola đen 150g, heavy cream 400ml, bơ 30g, nước đường mạch nha 20g
?CÁCH LÀM?
1. Cho 6 lòng đỏ trứng gà, 100g đường, 300ml sữa, 200ml heavy cream vào nồi, cho 25g bột trà xanh vào.
2. Khuấy đều mà nấu với lửa vừa nhỏ.
3. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì tắt lửa và cho 30g gelatin miếng đã ngâm nở ra rồi trộn đều.
4. Dùng lưới lọc đổ hỗn hợp vào khay rồi để ngăn lạnh 3 tiếng cho đông lại.
5. Cho 100g socola sữa, 150g socola đen vào rồi nấu chảy kiểu hấp thủy.
6. Khi socola đã chảy, cho 400ml heavy cream vào và trộn đều.
7. Sau khi trộn đều heavy cream, cho 30g bơ, 20g đường mạch nha vào rồi trộn đều. Sau đó để ngăn lạnh 1 tiếng cho nguội.
8. Cho khung để đông pudding lên đĩa, dùng bật lửa để làm nóng và tách pudding khỏi khay.
9. Cho sốt kem socola lên pudding.
===============
Facebook: https://www.facebook.com/CookatVietnam/
Instagram: https://www.instagram.com/cookat_vietnam/
Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCKz6mz1zmNZ0mnH-TGU-h4g
Tiktok: https://www.tiktok.com/@cookatvietnam?lang=ko
